投稿者: matoba

インドに行って初めて紅茶の味を知りました。　ミルクティーで飲むのが一般的ですが、普通に入れると真っ黒に。英語でBlack Teaと言うのがうなずけます。　日本語では紅茶ではなく、そのまま黒茶と呼べば良かったのに。

インドの紅茶はCTC製法で作られているものが多いようです。　茶葉を砕いてから顆粒状に成形したもので、このほうが味が濃く出ます。　日本で売られている紅茶は煮出すと苦くなってしまうけれど、インドの紅茶は苦味が出ません。

作り方　二人分

1．水１５０ｃｃを沸かす。

２．紅茶小さじ１～２杯を入れて1分くらい煮る。

３．そこへ水と同量の牛乳を入れて加熱する。

４．最後にしょうがをすりおろして（薬味で出て来る程度の分量）加える。

茶濾しで濾して出来あがり。　あればシナモンパウダーを少々加えるとよりリッチな香りに。

 

日本でも市販のお茶でおいしく作るコツは。　dust teaと呼ばれる粉茶が適しているので安い紅茶ほどおいしく出来ます（笑）。　高級な紅茶だと「目黒のさんま」みたいになって美味しくありません。